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Altro momento delle fasi di produzione del vino, è questa della pigiatura. Chi è stato presente a questa fase, racconta che i pigiatori cantano per darsi un ritmo e le loro movenze, dopo un po' assumono una rigidità da marionetta. Consoli coglie questo particolare aspetto, sia nei bozzetti preparatori, sia nell'olio finale che è custodito nella Raccolta di Suzzara, in sostituzione di 'Strage di Portella della Ginestra' poi acquistata dal Partito Comunista e donata a Giuseppe di Vittorio per i suoi sessant'anni.
